-Đậu hũ dùng loại medium firm, cắt thành từng viên vừa ăn. Sau đó trần đậu hũ qua 10 giây trong nước nóng già pha 1 muỗng cafe muối cho thấm vị. Bước này có một chị người Hoa làm chủ nhà hàng chỉ mình cách này giúp đậu hũ chiên giữ độ dòn lâu hơn và thấm vị vào bên trong rất ngon.
Đổ đậu hũ ra rổ cho ráo, đợi đậu hũ khô ráo hẳn, sau đó ướp vào bột nêm + tí đường, sau đó lăn qua bột bắp phủ đều ( hơi dày nhé đừng mỏng quá) từng viên đậu hũ. Dầu cực nóng cho đậu hũ vào chiên dòn cho đến khi vàng đều, các bạn chiên ở lửa trung bình lớn nha .
Tỏi nhiều phi thơm với ớt ( nếu có trẻ em ăn thì không dùng ớt). Sau khi tỏi vàng rồi vớt
ra để riêng. Dầu nóng cho hành tây xắt miếng vuông, ớt chuông ( loại màu vàng là ăn ngọt nhất) xắt miếng vuông vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi hành tây xém vàng là cho đậu hũ và tỏi đã phi vàng vào xốc thật nhanh, mix muối + tiêu + bột nêm rải đều hỗn hợp là tắt lửa ngay.
Món này ăn cơm hay ăn không như món khai vị đều cực bắt miệng, làm lại nhanh và dễ.
My Pandora Door 